ご挨拶

店外

『料理には、物語がある』

和食の良さをみなさんに知って頂きたく、私の地元である宇都宮にて『北信州野沢温泉 深雪茶寮』をオープンさせて頂きました。

長野県にある野沢温泉の旅館で総料理長を務めていた経験から、北信州の郷土料理を主にご提供させて頂いております。

郷土料理ですから、山菜などの地の物を材料にした、ごくありふれた料理が主ですが、それだけに田舎の親戚のおよばれに招かれたような気軽さで、この地方色豊かな味をお愉しみくだされば幸いです。

店主

店主紹介

代表

店主  齋藤 淳

生年月日 1967年1月26日

出身地 栃木県宇都宮市

  • 2016年6月24日 『小雪グループ』設立
  • 2016年8月22日 『北信州野沢温泉すみよし也』オープン

師匠は東京・板橋蓮根 日本料理『よし邑』取締役総料理長 冨澤 浩一氏

経歴

幼い頃から料理人を目指し、18才で本格的に修行する為に上京。京都・祇園、石川金沢で匠の技を学び28歳で銀座の日本料理「花光」で板長となる。
その後もふぐ料理専門店や懐石のお店の板長も務め、近年では平成17年9月より長野県野沢温泉「村のホテル住吉屋」板長に就任、約5年間でマスコミなどにも取り上げて頂いた。平成22年9月に一度退職し同年9月に舞浜ユーラシアホテルに2年間和食料理長・総料理長と務め、「村のホテル住吉屋」の立て直しの為に平成24年10月より再び料理長に戻り、料理内容向上に務める。平成28年3月31日に退職し、同年6月24日「小雪グループ」設立、8月22日に地元である宇都宮市で「北信州野沢温泉すみよし也」をオープンした。

店舗情報

店名 北信州野沢温泉 深雪茶寮
住所 〒320-0055
栃木県宇都宮市下戸祭1-12-7
サンハイツ大渕Ⅱ棟1階E号室
TEL&FAX 028-622-5553
営業時間 11:30~15:00(LO 14:00)
18:00~22:30(LO 22:00)
定休日 不定休
クレジットカード 利用可 :VISA、マスター、UC、アメックス、DC、DINERS、JCB、NC、UFJ、iD
平均予算 ランチ1000円、夜4000円
座席数 16席
駐車場 なし
貸切 貸切可 :要相談

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