脇役の銀杏

秋の味覚の銀杏、焼き、揚げ、蒸し物に!決して主役ではありません。餅ぎんなんの仕込み、殻を割り立て塩に漬け殻を剥く。薄皮付の銀杏を鍋で転がしながら薄皮を剥く。お粥で銀杏を炊く。芯まで柔らかくて餅の様に